前回のタイトル「ボンボン　ボンチボン」について

だれも触れてくれなかったので

さっさと次のエントリーに行こうと思います。


前回少しほのめかしておりましたが

来る２月５日(金)、サントリーさんと共催で

「極上スイーツとウィスキーの響宴」(サントリーさん命名）なる

ウィスキーとチョコレート(ケーキも含む)のマリアージュ会を行います。


シャンパンとチョコの次は、ウィスキーです。

どんだけ酒が好きなのや、というところですが

この度は何がすごいって会費の安さ。

なんとお一人様１０００円こっきりですぜ。

というのも、この度はお酒はサントリーさんが全て提供して頂けるようで

通常のイベントではありえない金額です。

ええんですかサントリーさん。


さて、会の内容ですが、

サントリーさんにより厳選されたウィスキー４種類と

ムッチムシェフによりしぼりだされた至極のスイーツ４種類を

それぞれマリアージュを楽しんで頂くだけでなく

ウィスキーアンバサダーによる簡単なウィスキーセミナーも予定されております。


ウィスキーを愛してやまない方だけでなく

普段の選択肢にウィスキーが入っていない方や、

ウィスキーにほろ苦い思い出がある方、

贅沢なフライデーナイトを過ごしてやろうじゃないという方、

是非ご参加下さい。

少しだけウィスキーの見方が変わるかもしれませんよ。


ご興味のある方はお早めにご連絡下さい。

皆様のご参加をお待ちしておりますよ。




あ、そうそう。

お酒といえば、

友人が珈琲と古本とお酒のお店を出しました。

江波にある「ＥＢＡＲ」です。

江波界隈の方は是非行ってみてください。

江波界隈でない方は江波線で行ってみてください。

終電はまさかの小学生時間、２２時１５分(江波発)です。

夜は短いのです。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

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　日時　：　２０１０年２月５日(金)　１８時〜１９時(予定)

　場所　：　ムッシムパネン
　　　　　　　　　　　　　　　広島市中区銀山町１−１６


　会費　：　￥１０００

　定員　：　１５〜２０名程

　お問合せ＆ご予約　：　０８２−２４６−０３９９　ムッシムパネン

すっかりとサボリ癖がついてしまいました。

お久しぶりです。


本日はボンボンのお知らせです。


まず、今年もやっとでました。

「スリーズ」



今年は７個入りギフトボックスもご用意いたしました。

見た目もゴールドで少しセレブな感じになりました。

去年よりは多く仕込んでますが、数には限りがございますので

是非お早めにどうぞ。


それからボンボンショコラのニューフェイスたちをご紹介しましょう。



まずは一番奥のエヘンムシ型のもの

「ジャンドゥーヤシナモン」でございます。

アーモンドとヘーゼルナッツを練りこんだチョコレートボンボンです。

ナッツの香ばしさの中にシナモンがアクセントできいています。ニクイほどに。


そして、左手前にございますのが

「ココアブリコ」

アプリコットピューレ＆リキュールを練りこんだミルクチョコレートのガナッシュと

ココナッツピューレ＆リキュールを練りこんだホワイトチョコのガナッシュが層になっています。

口に入れるとまずアプリコットの酸味が広がり、

次にホワイトチョコレートの甘さがその酸味を包みこみます。

そして最後にココナッツが爽やかな甘い風味を残して溶けていくんですよ。

まるで夏の恋のようなチョコレイトだわ。

しかしながら今は冬。

これからくる夏に思いを馳せながら一粒どうぞ。


そして最後、一番手前の白い彼。

「紅茶とバラ」と言うシャレオツなやつです。

見た目も響きもどことなく品がございます。

アールグレイの香りとバラの香りがホワイトチョコレートの甘さに包まれて

心はすっかりキャンディキャンディ。（わたしはね）

そう。アンソニーがくれた新種のバラ「スウィートキャンディ」のイメージです。（キャンディキャンディ第一巻をご参照にどうぞ）


以上、３ボンボン新しく仕上がりました。

現在、既存の物(ボウモア・フランボワーズ・オレンジコニャック・アブサン・グリオットピスタチオ)も含めまして８種類出揃いましたので、

是非ぜひ、一ボンずつでも召し上がって見てください。

どれも大人向けですので、お子様にはおすすめしません。（ほどんどお酒入っています）

夜の長い冬は、ゆっくりチョコでもつまみながらグラスをかたむける。

ええですよ。


そうそう、そんなチョコとお酒好きの方に耳よりイベントのお知らせがあるのですが、

それはまた次の話にしましょう。


また寒さが戻るようですが

この週末も皆様のお越しをお待ちしておりますよー。


　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

またまたすっかりご無沙汰をしてしまいました。

皆様お元気でしょうか。


雪が降っていますでしょう。

雪やコンコン、チョコボンボン。

おなじみのフレーズですね。


ただいまムッシムパネンではチョコレート祭りがじわじわと始まっております。

じわじわと。


去年からご紹介している

ショコラジャンジャンブルとプラリネロックスバー、

塩チョコレート、マカロン

はもちろん、

ボンボンショコラはただいま５種類、

年始からシャンパン会の時にお出しした、いよかんスティックとグレープフルーツスティック、

本日からアマンドショコラが登場しております。


その数あるチョコレートの中でも今年の一押し商品を本日はご紹介しましょう。

実は去年から店頭には並んでいたのですが、

ずっと仮名だったもんで、紹介できてなかったのですが

この度やっと名前が決まりましたので。

『レアショコラ(仮)』、改め『ベイクドチョコレート』(今朝のみ)、改め『Ｐ−１２５』でございます。



小麦粉を使わずしっとりと焼き上げた半生焼きチョコです。

中には、レーズンとピーカンナッツがゴロッと入って食感も楽しめます。

そして何よりの特徴は名前にもなった「Ｐ−１２５」というチョコレート。


これ、フランス、ヴァローナ社の新商品なのですが、

「世界初、１２５％カカオ」の謳い文句で登場したこちらのチョコレート

ヴァローナ社の最新テクノロジーにより、

カカオ成分の油脂分と固形分の比率を逆転させました。

その技術により、カカオの持つ「味、香、色」が飛躍的に高まり、

カカオパワー大放出の驚きのチョコレートなのです。


その魅惑のＰ−１２５を使用したムッシム特製『Ｐ−１２５』

しっとり食感の中に、ほのかなビター感、

口に広がるレーズンの甘み、ナッツの香ばしさが混じりあって

こりゃたまらんわってなって、

おまけに一緒にワインなんか飲んだ日には

もう大変なことになってしまうわけなんでございますよ奥さん！


じつは初回発売時からいろいろと改良されてまして、

中のナッツが、ピスタチオからクルミへ、そしてクルミからピーカンナッツに代わりました。

今までご購入いただいたお客様も是非もう一度召し上がって見てください。

また、違った味わいが楽しめますよ。


寒いですが、皆様のお越しをお待ちしておりますよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

おめでとうございます。


すっかりご無沙汰しております。

申し訳ありません。


さて、思い起こせばちょうど一年前

小指のヤツが折れてしまい、往生しました。

今年は、なんとか守りきりました。

いたって健康で、ムッシムパネン寅の年の幕開けです。


去年はいろいろとありましたが、

『ムッシムパネン事件簿２００９』の一位をご存知でありましょうか。

自転車事件？

ええ。それも遠い昔のようで実は去年の出来事でしたね。

でも残念ながら二位です。

おけいひざ大僧事故？

まあ、そんなことは日常茶飯事なので、小指骨折同様、ランク外です。


一位はラーメン事件です。

どうでも良い話なので、ケーキ情報をお求めの方は今回はココで閉じられることをおすすめします。


いつものように、シェフと倉庫兼、ローラー室兼、休憩室で口論しておりました。

シェフはイライラしながらも、ランチのラーメンをすする。

おけいはイライラしながらも、パソコンの打ち込み作業をする。

そこで私の放った激イラ発言により、シェフきれる。

背後で突然「アッツ！」の雄叫び。

振る返るおけい。

頭からラーメンをかぶっているシェフ。

まるで漫画のような光景。

何が起こったのか。


巻き戻ってみよう。

私のとどめの一撃によりイライラの頂点に達したシェフは

手に持っていたカップラーメン（シーフード）を壁に投げつけた。



はずであった。

しかし実際投げつけたのはカップ部分のみ。

元野球部でもあり元テニス部でもあるシェフの悲しい性かな、

手首スナップききすぎて中身(ヌードル＆スープ)は浮き上がってシェフの頭上へ。

静止していたものは静止し続けようとするのである。

そう、慣性の法則だ。

シェフ、面白すぎるじゃないかい。

もちろんその時は笑うことなんて出来ませんでしたがね。


そんなことがありました。

ダントツの一位です。

頭にくると物を投げる癖がある方、

ゆっくり投げることをおすすめします。


そんな和気あいあいのムッシムパネンですが、

本日から営業しております。

どうぞ本年もよろしくよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
おけい

予告どおり全く更新できませんでした。

ご覧頂いていた皆様申し訳ございません。


バタバタのクリスマスを終えて、

歳末あいさつ回りウィークと銘打ち、飲んだくれておりましたらば

もうミソカ。

早いものです。


皆様楽しいクリスマスが迎えられたでしょうか？

ケーキはおいしく召し上がっていただけたでしょうか？

２３日、２４日は大変バタバタして、

多くのお客様にご迷惑をおかけしました。

申し訳ありませんでした。

来年はもう少しスムーズに受け渡しが出来るようがんばります。


さてさて、クリスマスが終われば

恒例の『紅白歌合戦＠ヲルガン座』が催され、

もちろん今年もムッチムシェフは出場したのですけども、

今年は紅組、往年のアイドル、麻丘めぐみとして

立派にやりきりました。

やりきった後はこちらも恒例、ご近所の鉄板焼き屋「きずなや」で反省会。


奇しくも去年と同じ席。

見事に溶け込んでます。



馬刺し食べてます。

ただのおばさんやな。



さてさてさて、残すところあと二日。

ムッシムパネンは明日もあいとりますよ。

帰省みやげは皆さん持ちましたか？

年越しケーキの用意はいいですか？


一年の締めくくりは

除夜の鐘を聞きながら、デリシャスケーキに舌鼓なんて

おつですな〜。


明日は１８時閉店です。

新年は６日１０時から。

皆様のお越しをお待ちしておりますよー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

準備に追われてすっかりご無沙汰になってしまいましたが

皆様お元気ですか。


いよいよクリスマスウィーク突入です。

という訳で、

今まで書きたくても書けなかった事を

一気に大放出します。



まず、

今年のクリスマス特別商品として、

ドイツ人大好き『シュトーレン』を販売しております。

スパイスが効いた、そしてしっとりラムに漬け込んだドライフルーツが

これでもかというほどごっそり入った、

ムッシムパネン特製(お酒にぴったり)シュトーレンです。

hanawineさんでは、このシュトーレンにぴったりのシャンパンとセットで販売されていますので

是非チェックしてみてください。

１２００円なり。(シュトーレンのみ)




さて、お次はクリスマス特別カフェメニューのご紹介。

先日１２月６日、宍戸錠の誕生日(しつこい)に行われた

『ショコラとシャンパーニュ会』で大変好評であったチョコワインセットを一部ご提供いたします。

まずチョコレートは

プラリネロックスバー、ショコラジャンジャンブル、レアショコラ、ボンボンアブリコの４種類を少しずつ。

そしてワインは

マスカットのような優しい甘みのある白スパークリングワイン、『クラレット・ド・ディ』と

優しい果実味に、ほんのりスパイシーで香ばしい、ピノ・ノアール１００％赤ワイン、ルー・デュモンの『ブルゴーニュ・ルージュ』

の２種類からどちらかを選んでいただきます。

クリスマスにふさわしい贅沢セット。

２３日(水)〜２５日(金)までの限定３日間。

１０００円なり。


おまけですが、

クリスマス準備に追われて、多忙極まるムッチムシェフの

粉アレルギーが最近ひどくなりまして

最近マスクを着用しているのですが

うっかりマスクしているのを忘れて試食しようとするもんで

常にマスクお口部分に食物(チョコレート)がついている状態です。

おバカなり。




また、しばらく更新出来ないと思われますが、

ユンケルンバでガンバルンバで

皆様のお越しをお待ちしておりますね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

いよいよクリスマスまで約１０日となりましたが

皆さんもう準備はおすみですか？

ケーキのご予約はお忘れじゃないですか？

まだまだお待ちしておりますよ。２０日までです。


さて、年末年始のお休みですが、

このようになっておりますので、よろしくお願いします。

　　１２月１５日(火)　定休日
　　１２月２２日(火)　通常営業
　　１２月２８日(月)　振替休業
　　１２月３１日(木)　１８時閉店　(カフェＬ／Ｏ　１７時半)
　　１月１日(金)〜１月５日(火)　お正月休み
　　１月６日(水)　　　通常営業

クリスマスから年末にかけて少しイレギュラーとなっておりますので

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。


さて、さて、もうひとつ旬な話。

シェフ渾身の力作、「フラワーフェスティバルケーキ」は、皆様の記憶に新しいかと思いますが、

実はまたもやオファーがきたのですよ。

売れっ子シェフです。

今、放送中のゆめタウンのＣＭ、それがそうなんです。

あれがシェフのケーキなんです。(ケーキってあんまりわからないですけど)

私もまだ実際そのＣＭ見ていないんですけど、

YOUTUBEで探したら、出雲店のがありましたので

ちょっとみてやって下さいよ。


これが　　




こんなんなりました。




念のため言っときますが、

別にゆめタウンさんにケーキは卸してないのでお間違えないようお願いします。

クリスマスケーキのご予約はムッシムパネンへ。


ではまた、あさってから、

めっきり寒くなるようですが、

かつて骨折していた左手小指をうずかせながら、(雨の日と寒い日はやれんのです)

みなさまのお越しをお待ちしておりますよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

さて、お歳暮の時期がやってまいりましたね。

不景気のためか、慣習を嫌う傾向のせいか

年々、減ってはいますけども

やはりお世話になった方には年の瀬にご挨拶しておきたいものですね。


ご存知のとおり生菓子は送ることができませんので、

是非おいしいおいしいムッシムパネンの焼菓子をお薦めいたします。

ラインナップはこんな感じとなっております。

全国に送れます。

ご予算に応じてお詰めいたします。

お中元では出来なかったムッシムパネン自慢のチョコレートセット(￥２１００)や、



グリーンコーヒーさんのコーヒーを一緒にコーヒー＆焼菓子セット(￥３５００)なんかもよいですね。




なんだかここまではお中元バージョンの使いまわしのような手抜き感を感じる方もあろうかと思いますので、

今回わたくしが一押しのお歳暮は

やはり、節目の挨拶には直接会いに行って頂きたいという訳でこちら


かぼすのカトルカール　￥１０００



郵送はできません。

お歳暮といってしまうとやや気軽過ぎるような価格ですが、

あまり気を使わせたくないようなちょっとしたご挨拶にはぴったりだと思うのです。

常温で長時間持ち運べますし、

賞味期限も製造日より４日と、日持ちも少しします。

旬のカボスを使った軽旨サワヤカバターケーキでございます。

ちょっとだけチンして温めるとふんわりカボスの香りがたまらんです。

いかがでしょうね。



「いや、あの人ちょっと甘いもの苦手だから、やっぱり私は広島が誇る特産品、地御前のカキを贈りたいのよ」というかたは

シェフの地元の友人『峠水産』をぜひどうぞ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

今年も残すところ約１ヶ月となりましたが

年を越すにはそう、アレをしておかなければ。

お正月用の餅をね。つかねばね。


という訳で先日８日の定休日に恒例の餅つき大会が行われました。


去年は６升ついたのですが、

まさかの当日食べきり大会になってしまったので

今年はなんと１１升のもち米を用意して、

お正月に向け準備万端で臨んだのでした。


例年どおり

ついて、飲んで、カキ食べて



ついて、飲んで、鍋おでん食べて、



ついて、飲んで、モチ食べて、



ついて、飲んで、ついて、飲んで、




飲んで、飲んで、飲まれて、飲んで

飲んで、飲みつぶれて、眠るまで、飲んで・・・


約１２時間、第６回餅つき大会、やりきりました。

皆様お疲れ様でした。

そしてありがとうございました。


そして、やはり、餅は、残らない。


なんでや！

また今回も餅なし正月じゃ。

来年は何回やりゃええんかいね。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい

またまた報告が遅くなりましたが、

６日に行われた｢ショコラとシャンパーニュ会」無事大成功で終わることができました。

ご参加の皆様ありがとうございました。


さて、気になるその内容ですが、

まずはシェフの力作、チョコレートたち。



イヨカン・グレープフルーツスティック

　いよかんとグレープフルーツの砂糖漬けに、ナッツを加えたホワイトチョコレートをうすくコーティングしたもの

ショコラジャンジャンブル

　おなじみムッシムパネン人気商品、しょうが砂糖漬けをアーモンド入りチョコでコーティング

ショコラ・ミルフィーユ

　ビター臭の強いチョコレートで、ベリー系の酸味のあるチョコレートとフランボワーズで作ったガナッシュクリームをサンド。アクセントにはフリーズドライフランボワーズ。

ボンボンアブリコ

　アプリコットピューレで作ったトリュフ。ビターチョコとミルクチョコを混ぜています。

ボワ ド ショコラ

　アーモンドのメレンゲ生地で軽いラム風味のガナッシュクリームをサンド。

スメルズ ライク ザ スピリット

　シナモンタルトに、シェフの畑の自家製カリンのコンフィチュール、Ｐ−１２５(ヴァローナ社新商品超ビターチョコ)のチョコシートにミルクチョコで作った生チョコでバランス良く。アクセントにカカオニブを忍ばせています。

ル・カフェ

　コーヒー豆とアーモンドとナツメグ、ブラックペッパーをきかせたチョコレート

アルレット
　
　フィユタージュ(パイ)をウズマキ状にして伸ばし、カカオニブ、クローブ、シナモン、グラニュー糖でカリカリに焼き上げました。

レアチョコ(仮)

　ローストしたくるみとレーズンを詰め込んだ焼き生チョコレート


の以上、１０種類ものチョコレートメニューでございました。

いやーよく考えましたね。シェフ。


しかしばたばたしていて、全く写真撮れず、説明も聞けず、

という訳で詳しくはコチラをご覧ください。

すばらしくまとまって書かれています。（楽してるわけじゃないですよホント）


イベントを行うときはいつもですが、

シェフの産みの苦しみというものがヒシヒシと伝わり、

厨房の空気もピンと張り詰めたものがありまして、

この度も開始時間を過ぎても仕上げまで間に合わなく冷や冷やしましたが、

なんとか無事(？)スタートできました。

朝から忙しく動きっぱなしのシェフもほっと一息

少しだけ顔もゆるみ厨房から出てきたのでありますが

何かおかしい。

顔がおかしい。

シェフ、めっちゃまぶた腫れとりますやーん！

どうしたシェフ。

ただ疲れたのだそうです。

その尋常ではない腫れにスタッフも驚き、

｢山崎ほうせいですか？」と言われる始末。

シェフお疲れ様。


チョコとワインは予想以上にマリアージュが難しかったのですが

ハナワインさんとの何回もの打合せを経て、想像以上に見事なマリアージュが出来上がりました。

是非みなさんにも早く召し上がっていただきたいのですが、

包装の問題などを含め、すぐには商品化できないかもしれません。

バレンタインまでには何とかご提供できたらいいんですけどね。


余談ですがイベントのあと

スタッフのみんなと宍戸錠の誕生日パーティを、

いやいや実はわたくしの生誕３４周年のお祝いをしてくれまして、

新作チョコレートと残ったケーキで一杯やりました。

みんなありがとう。おけいは幸せものです。


でもなんで「５」のろうそく立てたん。ねぇ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おけい