クリスマスケーキ2017

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    ※ケーキの飾りは変更となる場合がございますのでご了承ください。

     

     

    大変お待たせいたしました。

    今年も格好の良いパンフレットが出来上がりました。

     

    雪山です。

    でも実はこれ、白い紙をクシャクシャクシャってした山なんです。

    シャレてますな〜、doradoさん。ありがとうございます。

     

    さて、今年のクリスマスケーキもええのが出来ました。

    ご紹介しましょう。

     

     

    A. クレームフレッシュ

     

    石本農場さんの卵をたっぷり使用したジェノワーズ(スポンジ)と北海道タカナシ乳業さんの生クリームとイチゴの定番ケーキ。

    シンプルだからこそ際立つ素材の美味しさを味わってください。
    もう説明はいりませんね。うちの生クリーム、ほんと美味しいんです。
    生クリーム嫌いが、生クリーム好きになるんです。ほんと。
    B.ソイル
    しっとりとしたピーカンナッツ生地に軽いチョコレートムース、紅茶とキャラメルのクリームを重ね、オレリス(黒糖入りチョコレート)グラッサージュで包みました。
    様々な食材が絶妙なバランスで調和しています。大地(ソイル)の恵みをお楽しみください。
    いろんな物が入っています。なのにそれらがうまーいこと調和して、最高のバンド、いや、ケーキに仕上がっています。
    一口に「甘味」と言っても、いろんな甘さがありますね。その素材の持つ独特の「甘味」をそれぞれ楽しんで頂きたいですね。
    C.レイジー
    ココア生地に酸味のきいたカシスムースと、 甘くなめらかなミルクチョコのムース。中にはチョコフレークの軽やか食感もあり。鮮やかなディープパープルが目を引く少し大人味の色気のあるケーキです。
    そう、あのディープパープルの名曲「レイジー」です。
    パンチのあるカシスの酸味に、甘さと食感。
    お子ちゃまにはちょっと酸っぱいかもしれません。
    酸いも甘いも嚙み分けた大人のための、絶品ケーキです。
    【ケーキのサイズ】

    4号12(4〜6名様)¥2700   5号15(6〜8名様) ¥3900   6号18(8〜10名様) ¥5100

    7号21(10〜12名様) ¥6600 (※7号はA.クレームフレッシュのみ)

    ※税込金額です。お支払いは現金のみです。

     

    【ご予約とお引渡しについて】
    ・ご予約は店頭、お電話、ブログ内のご予約フォームからのみ承ります。※ネットからのご注文は別途記載の注意事項をご確認お願いいたします。
    ・締め切りは、ネットのご予約フォームからは12月12日(火)、店頭、お電話でのご予約は12月20日(水)です。
    ・すべてのクリスマスケーキは数に限りがございます。品切れの際はなにとぞご容赦ください。早めのご予約をおすすめいたします。
    ・完売してしまった場合は、店頭、お電話でのご予約を優先させて頂きますのでご了承下さい。
    ・23日、24日は特に混雑が予想されます。ご予約のお客様もお待ち頂く場合がございますのでご了承ください。
    【ネットでのご注文について】
    ・「ご予約フォーム」からのみ承ります。(ブログのコメント欄ではお受けできません)
    ご注文頂きましたら、ご予約番号を記載した返信メールをお送りいたします。受け取りの際、お尋ねする場合がございますので必ず番号をお控えください。3日以内にご予約番号の返信がない場合はご予約が完了しておりません。お手数ですが、お電話でご確認下さい。
    ・「ご予約フォーム」からはご注文のみ承ります。ケーキの内容やお渡しについてのお問合せは店頭かお電話でお願いいたします。
    ・営業中に完売してしまった場合は、店頭、お電話でのご予約が優先されますのでご了承下さい。

     

     

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    クリスマスケーキ2016

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      お待たせしました。

       

      今年もおいしいのができましたよ。

       

      A.クレームフレッシュ

       

       石本農場さんの卵をたっぷり使用したジェノワーズ(スポンジ)と北海道タカナシ乳業さんの生クリームとイチゴの定番ケーキ

       シンプルだからこそ際立つ素材の美味しさを味わってください。

       

       何度でも言いますが、うちの生クリーム美味しいんですってば。生クリーム嫌いは是非!いちど!お試しください!

       

      B.ケニア

       

       コーヒーの「ケニア」で風味付けしたババロアに、クルミのしっとり生地。プラリネクリームで甘さが、カラメリゼしたクルミで

      芳ばしさが加えられ、アクセントにオレンジコンフィチュール。なんとも上品な仕上がりです。

       

       例年はチョコのケーキをお出しするのですが、今年はコーヒーとくるみで大人な感じに。とは言っても、周りはチョコでコーティングしていますし、そんなにコーヒー苦くないし、プラリネでしっかり甘さもあるので、ちょっと背伸びしたお子ちゃまでもイケそうな気もします。ちょっとニキビの事が気になる思春期のボーイズ&ガールズも、この夜だけは(朝でも昼でもいいけど)くるみの芳ばしさを大いに楽しんでくださいな。

       

      C. ルビー

       

       軽やかな酸味のイチゴのムースの中に、チーズスフレとキャラメルクリーム、ルバーブのジャムがサンド。甘さと優しい酸味が絶妙に絡み合っています。しっとりしたチョコレートクッキーでサクサク食感も。

       

       ルバーブってなに?ヨーロッパの方では結構メジャーなこの植物ですが、日本ではあまりなじみのない野菜です。ジャムになっていることが多いですが、当店では焼きタルトにして出したりもしていました。少し独特の香りがして酸味のある野菜ですが、このジャムがそろっと忍ばせてあるこのケーキ。イチゴとはまた違った味わい。キャラメル、チーズとの相性。抜群です。まさに隠し味。言っておきますが、酸っぱくはないです(※イチゴの味も酸っぱいと感じる方には酸っぱいです)

       

      4号12(4〜6名様)¥2700   5号15(6〜8名様) ¥3900   6号18(8〜10名様) ¥5100

      7号21(10〜12名様) ¥6600 (※7号はA.クレームフレッシュのみ)

       

       

      と、今年のラインナップはこんな感じでございます。例年よりも大人っぽい雰囲気になりました。

      今年も皆様のパーティーに色を添えられたらと思います。

       

      【ご予約とお引渡しについて】

      ・ご予約は12月20日(火)20時まで、店頭またはお電話で承ります。※メールやツイッターでのご予約はご遠慮ください。

      ・すべてのクリスマスケーキは数に限りがございます。品切れの際はなにとぞご容赦ください。早めのご予約をおすすめいたします。

      ・23日、24日は特に混雑が予想されます。ご予約のお客様もお待ち頂く場合がございますのでご了承ください。

       

      【12月の営業について】

      ・12月の定休日は6日(火)、13日(火)、26日(月)

      ・12月31日の営業は17時までです。

      12月23日(金)〜12月25日(日)のイートインコーナーの営業はお休みさせていただきます。

       

       

      以上、よろしくお願いします。

       

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      クリスマスケーキ2015

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        お待たせしました。

        クリスマスケーキがやっとこ出来上がりました。

        今年も定番イチゴのケーキとチョコレートのケーキと、ムースのケーキの3種類です。

        A クレームフレッシュ

        みんな大好きイチゴのケーキです。毎年言っていますが、うちの生クリームは(も)めちゃんこおいしいんです。
        生クリームはあまり好きでないという方に是非召し上がって頂きたいです。是非。

        B ミロワールショコラ

        しっとりチョコレート生地に、ミルクチョコのムースと濃厚なチョコレートクリームが層になっています。
        このチョコクリームは、ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート「マンジャリ」を使っています。
        このチョコレートの個性的な酸味を引き立たせるために考え抜かれたこのクリーム。
        大人の上品な酸味のグロゼイユジュレをアクセントに、グラッサージュでラグジュアリーな仕上がりです。

         ※パンフレットにはグリオットジュレとありますが、グロゼイユの間違いです。申し訳ありません。

        C ミカエル

        軽やかなパッションフルーツのムースと滑らかなバナナムース、口当たりの違う2種類のムースと
        ココア生地のビター味が全体を引き締め、
        ザクザクのクッキー生地、パリパリのホワイトチョコスプレーで食感も私好み、いや、皆好み。

        さてこのケーキ、実はムッチムシェフが20年前くらいに考えたケーキなのです。
        (ちなみにその時の名前は「パティシエ」。ダ、ダサクなんかない!)
        そのケーキを元に、改良に改良を重ね、平成27年版パティシエ、改め「ミカエル」が誕生しました。
        ちなみにちなみに、この「ミカエル」は代表的な天使の名前ですが、フランスでは「ミッシェル」とも読みますね。
        これまた約20年ほど前、シェフが乳搾りを習わせて頂いた上下町の池田牧場でのシェフの愛称は「ミッシェル」だったようです。
        なぜか。
        それは、誰も知らないのです。
        そういうわけで、言ってみればシェフの歴史の詰まったケーキともいえるこの「ミカエル」さん。
        是非!

        4号12(約4~6名様分)  ¥2600    5号15(約6~8名様分)   ¥3800
        6号18(約8~10名様分) ¥4900   ※7号21(約10~12名様分) ¥6000(クレームフレッシュのみ)


        【注意事項】

        *ご予約の〆切は12月21日(月)20時まで(ご予約後の日時、サイズの変更などもこの日までにお願いします)
        *ご予約は店頭かお電話でのみ承ります。メールやブログ、ツイッター等のコメントによるご予約は受け付けておりません。
        *すべてのケーキは数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
        *恐れ入りますが、12月23日(水)~12月25日(金)のカフェコーナーは17時半をラストオーダーとさせて頂きます。
        *12月の定休日は1日(火)、8日(火)、15日(火)、28日(月)。※31日は18時閉店です。


        以上、ご予約お待ちしております。

                                       おけい
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        メリクリ2014

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          今年は例年よりもだいぶ早くにご案内できることがとてもうれしいです、私。


          今年もdorado氏の仕業でとてもキュートでラグジュアリーなパンフレットが仕上がりました。

          この可愛らしさはさることながら、この紙。この手触り。この質感。

          ネスカフェもびっくりのこの上質さ。

          このブログを見てご注文頂けるのはもちろん良いのですが、是非このパンフレットも手に取って見てみてもらいたいもんですなあ。


          さてご紹介しましょう。



          A クレームフレッシュ

          おなじみイチゴのケーキです。何度も言いますが、うちの生クリームは美味しいんです。是非生クリーム嫌いに食べてもらいたいケーキです。口どけの良い生クリームは、ベタッと甘さが残らず、ふわっと乳の甘い香りだけ残して、すんなりと食道を通り胃に納まります。百聞は一口にしかず。

          4号(12僉〔鵤~6名分 )¥2500 5号(15僉〔鵤~8名分)  ¥3500
          6号(18僉〔鵤~10名分)¥4500 7号(21僉〔鵤隠~12名分)¥5500

          B カラメルショコラクランチ

          アーモンド生地と、チョコムース、カラメルクリームの層が織り成すチョコレートケーキ。アーモンドチョコの香ばしさと木苺のコンフィチュールの酸味がアクセント。四角型です。アーモンドが混じったゴツゴツっとした感じ。子供の頃、こういうお菓子好きじゃありませんでした?わたし、大好きでした。大好きなんです。

          4号(11儚)¥2500  5号(13儚)¥3500  6号(16儚)¥4500

          C ムース・オ・シトロン

          軽いビスキュイ生地に、優しい酸味のレモンムースと杏クリーム。中に忍ばせたレモンダイスの食感と色鮮やかなピスタチオがアクセント。2種類の酸味の違いと甘さのバランスが絶妙なケーキです。冬といえば柑橘ですね。レモンの酸味と、杏の酸味。違うんです。色で例えると、青の酸味と赤の酸味なんです。寒の酸味と暖の酸味なんです。わかりにくいですか。じゃあちょっと食べてみてくださいよ。

          4号(φ12)¥2500  5号(φ15)¥3500  6号(φ18)¥4500


          ・〆切は12月18日(木)20時です。 ※変更がある場合もこの日までにご連絡下さい。対応できなくなる場合もあります。

          ・お渡しはクリスマス期間以外でも承ることができますのでご相談下さい。(店休日以外に限ります)
             12月の店休日  2日(火)、9日(火)、16日(火)、26日(金) ※31日は18時閉店

          ・お支払は当日でも構いませんが、前もってお支払頂いていた方がスムーズにお渡しが出来ます。
           (混雑している場合は、お支払済みの方でも、先にご来店の方から順番に対応いたしますのでお待ちいただく事があります)

          ・すべてのケーキは数に限りがございますので、品切れの際はご了承ください。

          ・メール、ブログ、ツイッターのコメントによるご注文はお受けできません。店頭かお電話でお願いします。


          2つ目のイベント告知はまた次回!(20日までに必ず)

          今日は寒いですね。

          ムッシムパネンには一足早く雪が降りましたよ。




                                        おけい
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          ひなまつりですよ

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            あけましておめでとうございます。

            あっという間に2か月たとうとしていますね。

            お久しぶりです。クリスマス以来ですね、

            お元気でしょうか。


            バレンタインの告知も報告も何もかもすっとばして

            ひな祭りケーキのご案内です。

            今年も2台ご用意します。

            「イチゴとホワイトチョコのムース」 10儚僉複粥腺郷擁くらい) ¥2500

              風味豊かな抹茶のスポンジに、イチゴとホワイトチョコレートのムースが重なり、

              それはまるで菱餅。

              そう、菱餅イメージのケーキでございます。そもそも。

            「イチゴのデコレーションケーキ」 直径12儡檗複粥腺郷擁くらい) ¥2600

              定番イチゴと生クリームのケーキです。

            写真はないですがどちらもヒナ飾りがつきます。

            どちらとも数量に限りがございますので、お早目にご予約お願いします。

            もっと大きいサイズがご入り用の方は二日前までにご予約をお願いいたします。


            次回いつかけるかわからないので

            ついでに言っておきますと、来月はホワイトデーですね。

            バレンタインもやっていましたが、ホワイトデーもパルコさんで3月4日から販売しておりますので

            そちらも併せてよろしくお願いします。


            それでは、またいつの日か。

            お店では毎日お待ちしております。(火曜日以外)

                                       おけい
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            クリスマスケーキ2013

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              大変大変お待たせしました。

              どこよりも遅いクリスマスケーキのご案内です。

              パンフレットは明日には店頭でお配りできることと思います。

              のろまな亀でごめんなさい。今年も皆様のご予約おまちしております。




              A リバティ

              ナッツのしっとり生地に、ビスケットのような香ばしい風味のムース。

              杏クリームのやわらかい優しい酸味と、ほのかに残る塩味の余韻が上品な甘さを引き立てます。

              12  ¥2500   15僉 錚械毅娃亜  。隠賢僉 錚苅毅娃

              実はこの9月にシェフはこっそりとニューヨークに行ってきました。
              その時にたまたま入ったレストランで食べたケーキ。
              そのフォルムから想像した味は、実際のそれとは全く違っていたのですが、
              アーティスティックな香り漂う摩天楼の中、シェフのイマジネーションが掻き立てられ、この「リバティ」が生まれました。
              ちょうど同時期に、ヴァローナ社から新登場したブロンド・チョコレート「ドゥルセー」への興味も相まって
              最高に洒落てスイートな作品が出来上がりました。
              それが、「リバティ」。


              B グリオットショコラ

              今年のチョコレートケーキもおいしいのが出来ました。

              スポンジ、ムース、ブリュレ、と食感の違う3種類のチョコレートが楽しめます。

              アクセントにはグリオットチェリーのほのかな酸味。

              ペロッといけます。

              12僉 錚横毅娃亜  。隠記僉 錚械毅娃亜  。隠賢僉 錚苅毅娃


              C クレームフレッシュ

              定番の苺のケーキです。石本農場さんのおいしい卵と、タカナシ乳業さんのおいしい生クリームと、

              みんな大好きイチゴの黄金トリオ。

              言うことなしのおいしさです。

              12僉複粥腺玉省)  ¥2500   15僉複供腺弧省)   ¥3500

              18僉複検腺隠位省) ¥4500   21僉複隠亜腺隠果省) ¥5500 


              今年は以上の3点です。

              いずれも数に限りがございます。

              こんなに告知が遅くて恐縮なんですが、お早目のご予約をおすすめいたします。

              〆切は12月20日(金) 20:00(営業時間内)まで。

              お電話か、店頭でのみ承ります。
              (※メール、ブログ、ツイッターへのコメント等でのご予約はお受けできませんのでご了承下さい。)

              お渡し日は12月22日(日)〜12月25日(水)にしておりますが、

              その他の日がご希望の方はご相談ください。(遅くともお渡しの2日前までにお願いします)

              12月は3日(火)、10日(火)、17日(火)、26日(木)が店休日です。
              (※31日(火)は営業しておりますが、18時閉店です。)

              電話番号 (082)246−0399


              今年も素敵なクリスマスになるといいですね。

              毎年好評のシュトーレンも販売しております。今年も美味しいのが出来ています。

              皆様のお越しをお待ちしております。

                                        おけい
               
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              サクラサク

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                 皆様お元気ですか?

                どうも、お久しぶりで申し訳ありません。

                ちっとも更新できません。

                ホントすいません。


                さて、桜の時期になりましたね。

                今年は満開時期が早くてまだまだ寒いせいか、去年よりもお花見人口が少ない気がしますね。

                でも、ゴミの量は減るわけでもなく

                先週の日曜は、布団みたいなマットが残されていましたね。

                なんとかしょーや。ほんま。


                川沿いのソメイさんやヨシノさんはもう満開を迎えましたが、

                御存知の通り、ウチのおかかえ桜のヤエさんはこれからです。


                そして、そのヤエさんを愛でながら食べて頂きたいのがこちら。

                「スリジエ −cerisier−」





                「ロジエ」の桜バージョンです。

                オレンジクリームを詰めたタルトに、ほんのり塩味のきいた桜ムース。

                これがまた、チャーミングなロゼワインにぴったりな訳ですよ。


                この美味しさは、4月9日放送の「満点ママ」でも伝えられる予定です。

                是非お見逃しなく。


                この、スリジエは八重桜が散るまでの超期間限定です。

                急いでください。

                そんなに数もないです。


                                              おけい
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                ひな祭りが来るね

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                   いよいよ明後日となりましたので、そろそろひな祭りケーキの詳細を発表いたします。

                  決してもったいぶっていたわけでもなく

                  直前告知を故意に定番化してしまったわけでもなく

                  ただ、そう。アクシデントです。


                  今年は2種類ご用意しました。

                  一つはスタンダードなスポンジと生クリームと苺の「イチゴデコレーションケーキ」

                  丸型で直径12cm(4〜6名様分) 2500円  15cm(6〜8名様分) 3500円


                  もう1種類は以前人気のあったケーキ「イチゴとホワイトチョコのムース」をお出しします。

                  イチゴのムースとホワイトチョコのムースと抹茶のスポンジが層になっていてとても美しいです。

                  まさに菱餅!

                  こちらは正方形で10cm角(4〜6名様分) 2500円  12cm角(6〜8名様分) 3500円

                  です。

                  どちらももちろん雛飾りがついております。


                  明日から販売いたしますので、ご予約、御来店ともにお待ちしております。



                  ホワイトデーギフトもぼちぼち出ております。

                  生憎の雨ですが、皆様のお越しをお待ちしておりますよ。

                                                     おけい
                                                      
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                  クリスマスケーキ2012

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                     さてさてお待たせいたしました。

                    2012年のクリスマスケーキを御紹介しますよ。




                    A. クロンヌ

                    フランス語で「王冠」という意味です。

                    軽いアーモンド生地を詰めたさっくりパイに、

                    極上生クリームとたっぷり木苺がまるで宝石のようにズラリとのっています。

                    その上にはバニラ風味のクレームシブースト(カスタードムース)と、パリパリのチョコシート。

                    甘酸っぱいラズベリーゼリーで色鮮やかです。

                    カスタードと生クリームの上品な甘味と、木苺の酸味、アーモンド生地の香ばしさ。

                    言う事なし。

                    うまい。

                    12cm(4〜6名分) ¥2500  15cm(6〜8名分) ¥3500  18cm(8〜10名分) ¥4500


                    B. モンターニュ

                    ホワイトチョコのムースと、ビターチョコのムース。

                    間のミルクチョコのプレートと、周りのミルクチョコスプレーでパリパリ食感。

                    チョコフレークでサクサク食感。

                    3種類のチョコレートが織り成す、チョコ好きによるチョコ好きのためのケーキです。

                    今年も中国山地をイメージしました。(嘘)


                    長さ15cm(4〜6名分) ¥2500  長さ21cm(6〜8名分) ¥3500


                    C. クレームフレッシュ

                    定番、イチゴと生クリームのケーキです。

                    毎年毎年、懲りずにいいますが、うちの生クリーム本当に美味しいんです。

                    もう、何も言う事なしです。


                    12cm(4〜6名分)  ¥2500  15cm(6〜8名分)  ¥3500
                    18cm(8〜10名分) ¥4500  21cm(10〜12名分)¥5500



                    ご予約は12月20日(木)20時までで、店頭かお電話で承ります。

                    今年の12月の定休日は、4日(火)、11日(火)、18日(火)、26日(水)です。

                    ケーキのお渡しは定休日以外でしたら、いつでも承りますので、ご予約の際にお申し付け下さい。

                    全てのケーキの数に限りがございますので、売り切れの際は御了承ください。


                    ご予約はこちらへ→ 082-246-0399


                    今年も良いクリスマス迎えましょー。

                                             おけい


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                    RAINBOW in the dark

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                       それでは、そのレインボーケーキ

                      お披露目しましょう。




                      パンフレットのイメージロゴの部分

                      ここ↓


                      をかたどったデコレート。

                      それをパカッとカットしますと、こうなります。



                      レインボーやー!!

                      美しすぎます。

                      どうですか、お客さん。


                      アーモンドを混ぜたチョコレートムースの中に

                      赤(ラズベリー)、橙(ブラッドオレンジ)、黄(マンゴー)、緑(キウイ)、青(ブルーキュラソー)、藍(ブルーベリー)、紫(カシス)

                      の虹色ムース。


                      2013年1月14日までの靉嘔(あいおう)展開催期間中の限定販売です。

                      是非どうぞー。

                      靉嘔さんにも美味しく召し上がって頂けました。





                                                                             おけい


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