LOVE, APERITIF/その1

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    「アペリティフをたのしむ日曜の夕暮れ」に
    お越しいただいたみなさん、どうもありがとうございました。

    ご参加できなかったみなさまにも
    ひとまず当日の模様を写真でお報せします。
    なお写真のちょっとした説明などは、この後できっとおけいはんが...。
    どんなことを書いてくれるのか楽しみに待ちましょう。

    それではご覧下さい。

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    どうも、おけいはんです。

    写真を撮って下さったdoradoさん、どうもありがとうございました。


    そして遅くなりましたが、ご参加いただいた皆様、

    どうもありがとうございました。

    今年も見事に晴れ、大盛況でございましたね。

    それでは、様子を見てみましょう。


    まずは、ウェルカムドリンクをどうぞ。



    「ワインとビールのお店コナミ」のマスター、マーシーのワインコーナーです。

    スパークリング、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、

    日本、フランス、イタリア、

    なんでもありです。

    そう、なんでも食前酒になるんです。

    楽しけりゃあ、アペリティフー。









    上の写真のサントリー『白州』は去年の目玉、ハイボールに使用されます。

    この、福澤さんの作るハイボールは、

    あらかじめキンキンに冷やしておいたウイスキーを使う為、氷を入れずに作られます。

    なので、氷が解けて薄まることなく、

    白州のスモーキーな香りとほのかなオレンジの香り。

    最高に美味な一品なのでございます。



    そして、今年の目玉は福澤さんのオリジナルカクテル。

    普段はオリジナルを決して作らない福澤さんによる激レアカクテル。

    私の大好きなカンパリと、私の大好きなジンが入った、

    まるで私のために作ってくれたような(すいません)

    恐ろしく美味しいカクテルです。


    ムフー、アペリティフー。

    ※ちなみに『白州』の下の写真はハイボールでもなければ、オリジナルカクテルでもありませんよ。
     ジントニックです。おそらく。
     恐ろしく美味しいジントニックなのです。



                                つづくよ。


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    アジアン雑貨バザール開催中

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      サワディカ!


      本日、ムッシムパネンでは「アジアン雑貨バザール」を開催しております。

      縁あってお知り合いになりました、タイ在住の米田さんが

      タイ国内の雑貨ショップを巡って集められた商品が、販売されています。



      日本のアジアン雑貨ショップによくみられるエスニック調のものではなく、

      イメージ全く異なるクオリティの高い商品がならんでおります。


      開催日は、


      なんと、


      まさかの、


      本日限り。


      10時から16時まで、米田さんがいらっしゃいます。

      連絡がございましたら、20時まで居ていただけるそうです。



      はー、

      こんな事を当日に告知するとは。

      おけいはグズでのろまなカメですよ、教官。


      申し訳ない。でも

      皆様のお越しをお待ちしております。

      美味しいケーキもございますよ。

                                    

                                   おけい
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      シェフは山へ草刈に

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        皆さんご存知、草刈機でございます。

        何故、草刈機がケーキ屋に。





        昨年、知人から

        山口県美和町の栗園の一部をお借りする事になったのです。


        美和町といいますと、「がんね栗」の故郷でございます。


        がんね栗は大きさもさることながら、

        甘さも群を抜いてまして、

        そのがんね栗の木が何本か、その栗園にはあるのです。


        去年は栗が落ちた後に行ってしまいましたので、

        ほとんど虫に食べられてしまったのですが、

        今年は期待してください!


        その山の手入れに行ってきたのです。


        案の定、雨が降りましたね。

        愛されてます、雨男。


        それもこれも美味しいモンブランのため。

        がんばれシェフ!

        負けるなシェフ!


        秋をお楽しみに。

                                      おけい
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        中国新聞をとっていない方へ

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          答えはこちら

          こちらのケーキが本日の中国新聞の一面にズバーンとのりました。






          「花が輪になる輪が花になるフラワーフェスティバルケーキ」です。


          どうぞご覧下さい。

          すべてケーキです。

          依頼を受けて3日間で作り上げました。



          撮影が終わっても、崩すのがもったいなかったので

          しばらくお店で飾っていたのですが、

          ご覧いただけたでしょうか。


          なんとも楽しいかわいいケーキが出来ました。


          人々はおどり、花は咲き乱れ、

          太陽はサンサンと輝き、

          平和のハトが舞う・・・・・舞う・・・・



          あああああ!!! ハトが舞ってない!!

          一羽たりとも。

           



          ま、そんなこともありますよね。

          大人だから気にしません。


          どうしてもハトが見たい方は是非ご来店ください。

          まだおります。


          いやー、シェフ、この度もええ仕事しましたよ。


                                           おけい
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          明日の中国新聞がすごい

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            先月の24日、営業終了後、

            ムッシムパネンは物々しい雰囲気に包まれていた。


            ひと目で業界人とわかるような方々が、せわしく行き交う中、

            その撮影は夜遅くまで続いた。




            何が撮影されたのか。

            その答えは明日の中国新聞で。

              


                                                       おけい
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            いやぁ、音楽って本当にいいもんですね〜

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              「ロゼワインとデザートと桜と音楽を愉しむ夕暮れ」

              昨日、無事終了いたしました。

              ご参加いただいた皆さん

              どうもありがとうございました。


              この度登場した春の新作デザートはこちら。




              その名も

              『Berry & Roses』

              ベリーアンドローゼス。

              ガンズアンドローゼスとは関係ないみたいですよ。


              イタリア、チーニョ社のリコッタチーズのムースに

              たっぷりのイチゴ、ラズベリー、ハスカップのコンポートジュレ。

              バラのクレームグラッセにイチゴのチュイル。

              そして添えられているソースは

              グリオットを混ぜ込んだ深いカラメルソースアンド菜の花ソース。



              合わせたロゼワインはこちら

              「ロゼ ダンジュ キュベ ドゥ ライヨル」 フランス・ロワール

              「ヴァンクール ヴァン キュ ロゼ」 フランス・ロワール

              「カッシェロ デル ディアブロ」 チリ

              「シャトー ジャン フォー ボルドー ロゼ」 フランス・ボルドー

              の4種類プラス、

              急遽、ハナワインさんが前日に協賛で持ってきてくれたロゼ

              「オレンジーピンク」 北海道・宝水ワイナリー

              の5種類を飲んでいただきました。


              まず、このやや甘口のオレンジーピンクと

              バラのクレームグラッセを一緒に召し上がっていただきました。

              うーん、ベリーナイス。

              バラの香りと、ワインのピオーネのような甘い芳醇な香りがたまりませんね。

              ロワール地葡萄のグロローを使った「ロゼダンジュ」も

              やや甘口でこちらも良く合いました。


              お次はマリアージュの会でも使用した「ヴァンキュロゼ」と

              リコッタムースをベリーのジュレを少しと菜の花ソースをつけて召し上がっていただきます。

              すっきり透明感があり、桜餅のような香りのするこちらのワインと

              ベリーの酸味、菜の花の青々しい風味がぴったり。

              これまたベリーナイス。


              お次はチリのシラーズを使った「カッシェロデルディアブロ」と

              メルローを使った「ボルドーロゼ」。

              こちらのちょいと渋みのあるワインには、

              リコッタムースに、ベリージュレ、カラメルソース、菜の花ソースをつけて召し上がっていただきましょう。

              グリオット、ベリーの酸味とワインの酸味、

              カラメル、菜の花のほろ苦さと、ワインの渋み。

              むふぅー、ベリーナイス!

              これは、うまい。

              この菜の花ソース、

              とても前日に思いついたとは思えない(ホントです)

              見事な相性です。

              いやーシェフってば天才じゃないかしら。



              こんなんですけど→
              (しつこいですか。結構お気に入りです)


              イノリベさんの演奏も素晴らしく

              二胡、バイオリンの美しい音色と、胸に響くウッドベースにうっとりしてしまいましたね。

              後半からは、パーカッションのカオリさんも参加して頂き、

              また前半とは印象の違うリズミカルな音にまたまたうっとりしてしまいました。

              素晴らしい演奏ありがとうございました。

              イノリベさんは6月27日もカフェジャイブでライブがありますし、

              CDもございます。

              とりこになってしまった方は是非チェックしてみてください。



              この日はおまけで、このイノリベさんをイメージして

              去年つくった「イノリベケーキ」も召し上がっていただきました。



              通常お店では出していませんが、

              予約していただけたらお作りする事ができますので

              とりこになった方は是非ご予約を!



              さて、新作デザート『ベリーアンドローゼス』ですが、

              お休み明けの次の木曜日、23日からカフェでお召上がりいただけます。

              900円です。


              しかも、

              今回はロゼワインセットも作りました。

              北海道「オレンジーピンク」とロワール「ヴァンキュロゼ」と「ボルドー」の

              3種類を少しずつと「ベリーアンドローゼス」のセット。

              1300円です。

              ベリーリーズナブル!!


              こちらの商品はイチゴがある6月上旬くらいまでの

              季節限定メニューです。

              是非この機会にロゼの魅力、マリアージュの魅力を知ってください。

              そう次回、6月はいよいよ、アレがありますよ。

              アレが。

              お楽しみに。


               
                 この度も貸切中にカフェのご利用にいらっしゃった皆様、

                 近隣住民の方々、

                 大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

                 そして、ご理解ありがとうございました。

                 今後もどうぞよろしくおねがいします。


                                           おけい
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              4月16日は何の日

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                昨日、4月16日が何の日だったか

                皆さんおわかりでしょうか。


                4・16 よいロックの日

                ええ、それもありますね。

                他にも6.9 ロックの日、

                11.6 いいロックの日、6・6 ロックロックの日なんてのもあります。

                いやいや、そんな事はいいんです。


                4・16 ボーイズビーアンビシャスデー

                クラーク博士がこの名言を残しアメリカへ帰った日、だそうです。

                ふむふむ。

                いやいや、そんな事もどうでもいいんです。


                なんと昨日、4月16日をもちまして、

                ムッシムパネンは開店10周年を迎える事ができました。


                1999年の4月16日、宮内に誕生したムッシムパネン。

                世紀末ゆえ、あやうく店名が「世紀末覇者」になりかけたムッシムパネン。


                わたくしはまだムッシム歴2年弱ですが、

                この10年の間、シェフが自分の納得するケーキを提供し続ける事ができたのは、

                皆様のおかげでございます。


                お客様はもちろん、

                業者の方々、

                今まで働いてくれたスタッフの皆々、

                いつも助言や励まし、苦言を言って頂いている友人知人親類の皆さん。


                みなさんがいたからこそ、今のムッシムパネンは存在します。

                本当にありがとうございました。


                シェフ、ムッチムこと川本俊介 齢39歳。

                もう少年ではないですが、まだまだ大志を抱いております。

                どうぞ、これからも宜しくお願いいたします。



                4月19日のロゼデザート桜音楽会も宜しくお願いします。

                まだ、もう少し定員まで余裕がございます。

                興味のある方は是非ご予約お急ぎください。

                お待ちしておりまーす。


                                                おけい

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                マリアージュ会終わりました

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                  今年もカウンターに椿がやってきました。


                  ちょいと報告が遅くなりましたが、

                  2月22日(日)2時から22人で行われた「マリアージュの会」

                  大盛況のうちに無事終了いたしました。

                  雨の中参加していただいた皆様、ありがとうございました。

                  そしてハナワインさん、お疲れ様でした。


                  その会がどんな様子だったのか、

                  どんなラインナップだったのか、

                  気になるその詳細はコチラ

                  ハナワインさんのブログに非常にうまく書かれているので、

                  そちらをご覧頂いて、(決して怠けているわけではないですから)

                  ここでは、わたくしなりの感想を少し。


                  皆さん、

                  ほんと良く飲みましたね。

                  各お酒30mlずつだったので、少し物足りないかなと当初は心配していたのですけれども

                  さすがにあれだけの種類を飲むと酔っ払いますね。



                  退院したての方、

                  普段は全然甘いものを召し上がらないのに、一日で一年分の甘いものを食べてしまった方、

                  普段は全然お酒が飲めないのに、「今年は脱下戸宣言」をしてしまったばかりに、果敢にも一日で大きな大人の階段をのぼってしまった方、

                  普段は分速1杯のペースのところ、グッと我慢してゆったりとマリアージュを楽しんではいるけども、もっと飲みたくて飲みたくて仕方がない様子がにじみでていた方、

                  あれだけの種類、量のお酒を飲んでおきながら、「ミズハイラナイ!」とピッシャリとチェイサーを拒んだツワモノオーストラリア人。


                  様々な方が、様々なかたちで楽しんでいただけた、とても良い会になったのではないかと自負しております。

                  想像もしなかった、自分だけの最高のマリアージュも

                  見つけられたのではないでしょうか。



                  もう一度あの感動を!

                  私にもその感動を!

                  という声にお応えすべく、

                  今後、カフェにてマリアージュセットとしてご紹介させて頂くようになると思いますので、お楽しみに。

                  まず、今日ハナワインさんからあのお酒が2種類入りますので、

                  アレとアレのマリアージュが楽しめますよ。

                  どうぞ、スタッフにお気軽に問い合わせてくださいね。


                  最後に、

                  雨の中ご来店頂いたのに、貸切の為ご案内出来なかったお客様

                  大変申し訳ありませんでした。

                  またのご来店お待ちしております。

                                             おけい
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                  ありがとう市民球場ケーキ

                  0
                    ちょっと、チョコはお休み。


                    先週の話になりますが、

                    お客様からの依頼で、市民球場のウェデングケーキを作りました。


                    シェフの完璧な小細工、

                    とくとごらんあれ。




                    まずはスタンド。

                    すごい色をしておりますが、バタークリームです。

                    ギザギザの口金を使って絞ってます。

                    考えましたねぇーシェフ。



                    チョコスポンジを細かくしたものをグラウンドに、

                    きれいなグリーンのバタークリームを天然芝に。

                    シェフの絞り技術が冴え渡ります。



                    きれいですねー。

                    ちょうどニッシンのカップヌードル号が帰っていった後のようですね。



                    ちゃんと外野指定席も準備されました。

                    そして、ゼラチン、粉糖、コーンスターチで作ったスコアボードと旗を立てて、



                    完成です。

                    大き目のアラザンを使った、照明。

                    オレンジのファウルポール。

                    あー、よみがえりますねー。

                    市民球場ファンのために、バックネット裏ショットもどうぞ。



                    いいですねー。

                    シェフ、この度もいい仕事しました。



                    これをご覧のカープ球団関係者様。

                    シェフはいつでも、市民球場ケーキ、若しくはズムスタ(マツダズームズームスタジアムの事です)ケーキをつくる意気込みでございますよ。


                    前田ケーキを作ったときは、

                    連絡が遅いと注意されてしまいましたが、

                    受け入れ態勢は万全ですので、いつでもどうぞ(笑)


                                                おけい


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                    メリークリスマス

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                      皆さん、今日がクリスマスですよ。

                      祝うなら今日ですよ。

                      メリークリスマス!



                      皆さんの枕元にはお望みのプレゼントありましたか?

                      サンタクロースはやってきましたか?



                      私の枕元には目覚まし代わりの携帯電話しかなかったですが、

                      今朝、シェフのズボンから

                      無くしていたお店の鍵がポトリと出てきました。


                      あぁ、サンタさん ありがとう。

                      メリークリスマス!




                      さて、お店のほうは昨日までのお祭り騒ぎはどこへやら

                      すっかり落ち着きを取り戻し

                      通常通りゆったり営業しております。


                      もう一度いいますが

                      今日がクリスマスですよ。


                      なので、

                      真言宗と浄土真宗のハーフのわたくしがおすすめマリアージュをひとつ。


                      レアチーズケーキと赤のスパークリングワイン。


                      これ、おいしいんです。

                      ほんのり酸味のあるなめらかふんわりレアチーズに、

                      ちょっと甘口、イタリアのランブルスコ・ロッソ・アマービレ(前も少し紹介しましたが)。


                      色も赤と白、 レッド&ホワイト

                      クリスマスっぽいですね。

                      是非、緑の服を着て銀山町ムッシムパネンへどうぞ。



                      お待ちしておりますよ。

                      明日は申し訳ありませんがお休みさせていただきます。


                                             おけい


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