<< 日本酒会ちょっとだけアゲイン | main | 綾瀬はるか 柳橋にたつ >>

みごろ!たべごろ!笑いごろ!

0
    またもやご無沙汰してしまいました。

    風邪をひいてみたりもしてしまいました。

    「寄り目にして頭がガンガンしたら熱がある証拠ですよ、おけいさん」

    とうちのかわいいスタッフが無邪気に言うもんで

    どれどれと、言うとおり寄り目にしてはみたのだけれど

    今の自分のあまりに滑稽な様子をうっかり客観視してしまい

    別の意味で体温上昇させてしまいました。


    そんなことはさておき

    まずは「みごろ!」



    テラスの八重桜ヤエちゃんが満開です。

    年々元気になってますね。

    毎朝の私の鼻歌が影響しているに違いない。


    そして「たべごろ!」

    ここが本日の最重要項ですよ。

    桜の時期に合わせて、  とも思ったのですが

    この際サクラはおいといて、(あるにこしたことはない。遅れた訳でも決してない。)

    イチゴがおいしいから、ロゼが飲みたい時期だから

    今年もやります。美味しいロゼワインとのマリアージュデザート。

    いつから?

    明日から!

    ご安心を。イチゴの時期に合わせてしばらく継続させる予定ですので。

    今回のロゼワインもhanawineさんから購入した最高にビューティフルなロゼワイン。

    「ロゼ・ダン・ジュール」

    まさにベリーのキュートな香りとブドウをギュッと詰め込んだようなやさしく上品な甘さのこのロゼワインには間違いなくうなります。


    そしてこのワインに合わせて作ったこの度のイチゴデザートはこちら。


    (撮影:荒槙氏)

    (撮影:荒槙氏)

    その名は「スプリングカーニバル!」(仮)

    春の祭典スペシャルです。

    この取材をしてくれたhanawineの荒槙氏がとても美味しそうな見事なコメントを書いてくれたので

    引用させてもらおっと。

      中央に苺とヨーグルトのムースを配し、苺とラズベリーのコンフィチュールをその中に忍ばせ、周りをサバイヨンソース(白ワイン、卵黄、砂糖、ハチミツ等を熱を加えながら泡立てたもの)で囲んだ、見た目にも鮮やかな一皿。フィユタージュ(パイ)やブラウニーで小気味よい食感のアクセントを施し、チョコレートソースとラズベリーソースを全体にたっぷりと塗しています。
    頂には苺のサクサクメレンゲをトッピング(ハート形!)。さらに隠し味的に、レモン汁ではなくシェリー酢を使用してコクを出すなど、心憎い演出がそこはかとなく。食べた瞬間、ちょっと酸がたちますが、そこでロゼワインを一口。優しい甘みがどこからともなくスーッと入ってきて、つつがなく、しめやかに、チャーミングな余韻へと誘ってくれるんです。



    という訳なのですよ。

    常に進化し続けるシェフなもんですから

    イメージがひょっとしたら少し変更するかもしれませんが、間違いなく美味しい方向へと導きます。

    良く言えば、来てからのお楽しみ。

    悪くは、言わない。

    ということでご了承いただけますでしょうか。すいません。

    価格はロゼワインとセットで¥1400

    デザート単品で¥750

    是非ご賞味下さい。

    サクラ+ロゼ+イチゴデザートは幸せすぎますよ。


    さて「笑いごろ!」

    以下はどうでも良い話カテゴリーですのでここで終わって頂いて結構ですよ。


    最近、近所の「うなぎの小谷」さんで新メニューはじまりました。



    「へぇ〜小谷さん、暇つぶし始めたんじゃ」

    と帰り道につぶやくのは進化中のシェフ。

    凡人だと一度は頭の中で間違えたとしても、口には出しませんね。

    明らかに違うってすぐ気付きますから。

    それをサラッと言いのけてしまえるのは

    それがただのうっかり言い間違いではなく、確信の思い違いであったから。

    奇才シェフの中では「名古屋名物ヒマツブシ」が正解。

    そのまさかのサプライズが美味しいケーキを作る秘訣です。


    それでは皆様のお越しを心よりお待ちしておりますよ。

                              凡人おけい
    ケーキ紹介 | permalink | comments(6) | - | - | -

    この記事に対するコメント

    何だかまた最近寒くなりましたね。毎日今日は寒いのかしら?暖かいのかしら?って感じです。おけいさん風邪大丈夫ですか?
    今回のブログでもしっかり笑わせて頂きました(*^_^*)
    やっぱしおけいさん&シェフはユニークで面白いですね♪ケーキもとっても気になりますので近々買いに行けたらと思います☆おけいさんとお会いできるのもとっても楽しみです♪
    えりり | 2010/04/15 8:48 PM
     ロゼワインと苺!素敵なマリアージュですね〜なんとかして行きますね☆
    お茶目なシェフと、笑顔の似合うおけいさんにも会いに行かねば!(^^)!
    shinco | 2010/04/15 11:27 PM
    こんにちは。
    「荒槙氏」って書かれると、妙にこっぱずかしいですね(笑)

    いつか、ひつまぶしがひまつぶしに改称される日が来るかもしれませんよ!
    dai | 2010/04/16 11:14 AM
    えりりさん

    いや〜今日も寒い。
    えりりさん、お久しぶりですね。
    ご心配ありがとうございます。
    風邪は今、痰がものすごいからんでいるのでもうすぐ治ります。
    デザートしばらく続けますので、是非召し上がって見てください。
    もちろんロゼも飲んでくださいね。

    shincoさん

    shincoさんもお久しぶりですね。
    40代でお茶目と言う言葉が通じるのかどうか冷や冷やしますが
    是非食べにいらしてください。サイコーです。

    daiさん

    いつもありがとうございます。
    新人スタッフの「ハラマキさんからお電話です」には最高にうけてしまいましたが、
    ヒツマブシがヒマツブシになる日がくるのなら
    その時はだいさんもハラマキ氏になるかもしれませんよ。
    気をつけてー。
    おけい | 2010/04/16 5:02 PM
    サクラきれいですねー。

    昨日ムッチムさんがハデハデにしてくださったバースデーケーキ 
    みんなでおいしーくいただきました!
    トリイソギお礼まで。

    カープ3連勝!ミラクルです。
    ebar1045 | 2010/04/19 4:45 PM
    ebarさん

    お誕生日おめでとうございました。
    カープ3タテ、最高のプレゼントでしたなぁ。羨ましい。
    なかなか行けずすいません。
    あったかくなったら自転車で・・・
    いや、行けんな。
    チン電で行きますわ。
    おけい | 2010/04/19 5:40 PM
    コメントする









    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    2930     
    << September 2019 >>