クリスマスケーキ２０１５
お待たせしました。
クリスマスケーキがやっとこ出来上がりました。
今年も定番イチゴのケーキとチョコレートのケーキと、ムースのケーキの３種類です。
Ａ クレームフレッシュ
みんな大好きイチゴのケーキです。毎年言っていますが、うちの生クリームは（も）めちゃんこおいしいんです。
生クリームはあまり好きでないという方に是非召し上がって頂きたいです。是非。
Ｂ ミロワールショコラ
しっとりチョコレート生地に、ミルクチョコのムースと濃厚なチョコレートクリームが層になっています。
このチョコクリームは、ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート「マンジャリ」を使っています。
このチョコレートの個性的な酸味を引き立たせるために考え抜かれたこのクリーム。
大人の上品な酸味のグロゼイユジュレをアクセントに、グラッサージュでラグジュアリーな仕上がりです。
※パンフレットにはグリオットジュレとありますが、グロゼイユの間違いです。申し訳ありません。
Ｃ ミカエル
軽やかなパッションフルーツのムースと滑らかなバナナムース、口当たりの違う２種類のムースと
ココア生地のビター味が全体を引き締め、
ザクザクのクッキー生地、パリパリのホワイトチョコスプレーで食感も私好み、いや、皆好み。
さてこのケーキ、実はムッチムシェフが２０年前くらいに考えたケーキなのです。
（ちなみにその時の名前は「パティシエ」。ダ、ダサクなんかない！）
そのケーキを元に、改良に改良を重ね、平成２７年版パティシエ、改め「ミカエル」が誕生しました。
ちなみにちなみに、この「ミカエル」は代表的な天使の名前ですが、フランスでは「ミッシェル」とも読みますね。
これまた約２０年ほど前、シェフが乳搾りを習わせて頂いた上下町の池田牧場でのシェフの愛称は「ミッシェル」だったようです。
なぜか。
それは、誰も知らないのです。
そういうわけで、言ってみればシェフの歴史の詰まったケーキともいえるこの「ミカエル」さん。
是非！
４号１２��(約４~６名様分) ￥２６００ ５号１５��(約６~８名様分) ￥３８００
６号１８��(約８~１０名様分) ￥４９００ ※７号２１��(約１０~１２名様分) ￥６０００(クレームフレッシュのみ)
【注意事項】
＊ご予約の〆切は１２月２１日（月）２０時まで（ご予約後の日時、サイズの変更などもこの日までにお願いします）
＊ご予約は店頭かお電話でのみ承ります。メールやブログ、ツイッター等のコメントによるご予約は受け付けておりません。
＊すべてのケーキは数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
＊恐れ入りますが、１２月２３日(水)~１２月２５日(金)のカフェコーナーは１７時半をラストオーダーとさせて頂きます。
＊１２月の定休日は１日(火)、８日(火)、１５日(火)、２８日(月)。※３１日は１８時閉店です。
以上、ご予約お待ちしております。
おけい
この記事に対するコメント