出張報告

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    そんな問題が勃発し、現場の平山氏が大怒られしているかたわら、
    僕らは、前述のとおり、東京、大阪と出張に行ってまいりました。

    東京では、ケーキ屋巡りの他に
    噂の東京ミッドタウンや六本木ヒルズ等、数々のこだわりショップに、刺激をうけつつ
    かたや、渋谷センター街のライブハウスで、心の奥底に封印していたモノを解放させてみたり、
    かたや、築地にある友人のイタリアン屋で、東京在住の友人たちと集い、精神的リフレッシュをしてみたり、
    と、あわただしく2泊3日弱を過ごしました。

    中でも面白かったのが、銀座にある果物屋「千疋屋」の地下にあるバー。
    ここでは、千疋屋の果物を使って、様々なオリジナルカクテルを作ってくれる。
    シェイカーの片方に直接グラスをくっつけて、
    年配のじい様が中腰になって、全身を使ってシェイクしてくれる。
    「これを使って・・・」とかいう注文にも答えて頂ける。
    果物の切り方や、お酒とのあわせ方なと、いろいろ勉強になりました。
    ランチやディナーも始められたそうなので次回は是非食べてみよう。

    三日目は大阪です。
    大阪では「tea house MUSICA」へ行きました。
    ここは有名な紅茶屋さんで、このブログを作ってくれた土居さんに教えてもらいました。
    すごいわかりにくい場所にもかかわらず、いつもお客さんでいっぱいです。
    (着いた日の夕方と、次の日の朝もいったのですが次々お客さん入ってきます)
    ここの紅茶は、味はもちろんすごく美味しいのですが、
    ここのオーナー堀江氏の紅茶にかける情熱のわりに、
    全然構えていないというか、ラフというか、
    別に蒸らし時間なんて自由でいいじゃん、自分の好きなように飲んだらいいじゃんみたいな。
    よくいる「紅茶はこうあるべき!」って押し付けてくるような感じが全くなく
    でも、こだわるところはきっちりやるよという感じがなんとも心地よく、
    こちらの紅茶をお店で出すことに決めました!

    どの種類を出すかはまだ秘密ですが、楽しみにしといてください。


                              おけい


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    problem 2

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      店の前にデッキとスロープをつけ、なおかつ現状にある木を移植し、新たにムッシムパネンテイストの木を植える計画は、担当してくれた市と区の担当者はかなり理解してくれたのですが、区の中でもいろんな課を通さないといけず、
      そもそも、公園にデッキの基礎をうったり、スロープもセメントで固定してはいかんと言い出した。

      その度に文章で、市民のここの利用価値や、豊かで魅力ある街作りをしましょうと訴え続けなんとかいい方向に進みだしました。

      が・・・

      県庁の担当が替わり、厳しい人になり、また振り出しに・・・

      でもなんとか進みだしたが、宮内店の解体日も迫るし、銀山町の工事もおしてくるし、でも許可がなかなか下りない。

      一応市の局長の許可が下り、木の移植とスロープの設置に取り掛かりました。



      写真1、つつじを掘るムッチム。フォードのつなぎに花柄麦藁帽に地下足袋。   いなせです。

      写真2、ハナミズキ移植前。美しいです。

      写真3、手伝ってくれた庭師のヒロッシーニョと、彫刻造形家の拓治郎氏。
      さすがにいい仕事します。ありがたいです。



      しかし勘違いしてて、区と県の許可が通ってなく、見つかってしまい怒られました。すいません。

      とりあえず工事ストップです。


                           ムッチム
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      problem 1

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        話はさかのぼってココの物件に決める時、店の前の公園というか遊歩道の一部を借りて、スロープとデッキをつくり、現状に植えてあった手入れの行き届いてない木々を植え替えるという構想を抱きました。

        まず市役所に行き話しを聞いてもらいました。
        かなり難航すると思っていたのですが、最初に話した人がムッシムパネンのケーキをよく買ってくれてる人で、思ったより話が進みました。

        あの場所を借りる仕組みは・・・

        まず土地は国のもので、その土地を区が管理し、市は水辺のオープンカフェ計画をあっせんする、という具合です。

        しかし借りれても、あくまで公共の場ということでいろいろ規定があるわけです。

        何度も何度も、デザイン設計の平山氏と市役所、区役所に足を運び“水辺の街ひろしま”を盛り上げましょうと訴えました。

        つづきは明日。

        写真は工事前の店の前と、完成間近のスロープ。
        このスロープが問題を引き起こすことに・・・


                                  ムッチム
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        経過報告

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          だいぶん輪郭ができてきました。最初の写真がカウンターをしきる壁なんですが、壁穴に次の写真がはまるわけです。

          平山テイストが徐々に出てきました。

          僕らは依然荷物を運びつつ、ケーキを並べるショーケースの、腰壁と縁のシール部分を剥ぎ取る作業にてこずっています。

          そこに新しいテイストの腰壁を張るわけです。

          それが終わって東京に旅立ったのですが、問題発生!

          そのことは、次回くわしくかきます。

          では!

                                  ムッチム
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          ケーキを作る所

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            ただ今出張から帰還しました。
            出張報告はまたのちのちにお伝えするとして、
            僕たちがいない間にも
            工事は着々と進んでおります。


            今回は厨房の工事過程の写真をアップしました。

            いざ床をはつってみると、
            水道管が通せない箇所があったり
            カニが大量に侵入してきたり
            と、ありえない問題が次々勃発しましたが
            着実に出来上がっております。


            その間に、僕たちは
            地下倉庫に旧店舗からの荷物を運んだり
            (ちなみにこの地下倉庫もカニに侵されつつあります)
            食器やユニフォームを選んだり
            資金調達をしたり
            と、バタバタ動いております。

            その中でも、スタッフ探しが一番難航しておりまして。

            誰か、ケーキ作りたい人いませんか?


            至急、ご一報下さい!




            追伸:このまま行くと、「かに道楽」になります。
                                    

                                      ムッチム
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            出張

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              このブログ、
              始まったばかりですが、

              明日から3泊4日、東京、大阪、神戸の強行スケジュールで
              「出張」に行ってまいりますので、
              ひょっとしたら、
              アップできません。

              この度の出張は、
              一応名目は「ケーキ屋巡り」ですが、
              ケーキ屋ばかりでなく、
              パン屋やホールフードのお店、
              友人のライブやイタリアン等々
              枠にとらわれることなく、
              良い部分も悪い部分もひっくるめて
              「新しいチカラ」を得る為の、
              どうしても必要な旅であります。

              ので、
              店作りに協力して頂いている方々にはご迷惑おかけしますが
              留守を宜しくお願いします。

              お土産は
              ひと皮むけたムッチムです。
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              解体

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                市内でカフェスペースを併設した店を作ることを決め、
                まず最初に場所探しに悩みました。

                川沿い、平和公園周辺、上幟町あたりが候補地。

                そんな中、友人が持って来てくれた物件に一目惚れし
                この場所に決めました。

                僕の理想のオープンカフェを実現すべく
                友人の平山氏に設計を依頼したところ、大きな問題が発生しました。

                僕らは、入り口の横の壁をぶち抜いてオープンテラスを造りたい。
                ビルのオーナーは、壁を壊してはいけないと言う。

                文字通り、「壁が立ちはだかる」。

                しかし!
                何度も、オーナーの所に足を運び、
                幾度と、僕の川沿いカフェに対する熱い思いを訴え
                ようやくオーナーの許可が下りました。


                で、

                ぶち抜きました!!


                画像上:左側がぶち抜いた壁
                画像下:店舗内からの外の景色


                                        ムッチム







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