オレンジミルフィーユがうまい

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    ズバリ。


    オレンジのミルフィーユが一番好きなんです。私は。


    ミルフィーユってイチゴだけだと思ってませんでした?皆様。

    ノーンノン。


    シブーストと同じように、季節に応じてフルーツを替えてお出ししているのですが

    オレンジのがわたくし一番好きなんです。


    そして、今更ですが、うちのミルフィーユのパイがこれ、ほんま、美味しいんです。


    三つ折にした生地を伸ばして、それをまた三つ折にして伸ばして、それをまた三つ折にして・・・

    を計6回繰り返します。

    ということはですね。

    3の6乗。3×3×3×3×3×3=729層の生地なのです。あの一枚が。

    パリパリなわけですよ。



    バターの風味が溶け込んだパリパリのパイ生地に

    ムッシム特製カスタード

    ジューシーで酸味と甘みを両方兼ね備えたオレンジ


    たまらんねぇ。

    この贅沢ミルフィーユ、なんと土日しかお出ししておりません。

    なので本日は出ておりませんが、今週末は是非ミルフィーユ祭を!


    わたし、愛媛生まれなんで、みかん系に目がないんです。

    イチゴより、断然オレンジ!

    どーですか、お客さん。

                                    おけい




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    実はいろいろ出ています

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      お待たせしました。

      いよいよケーキの御紹介です。

      まずは新商品から。

      アペリティフの会でもお出ししたジュレ。

      「クレマン・ド・リムーのジュレとトンカ豆のブランマンジェ」



      定番で当店でお出ししている激旨スパークリングワインの「クレマン・ド・リムー」を贅沢にもふんだんに使ったゼリーに

      トンカ豆という、杏仁のような香りがする豆を使ったブランマンジェ。

      このスパークリングを販売して頂いている西村さんも大絶賛のジュレです。

      この涼やかさで節電サマーがきっと乗り越えられる。きっと。


      あとは「あいつの旬が来たシリーズ」です。

      まずは杏。

      お馴染み長野県、西村農園の杏。

      スターアニスの香りがたまらない「杏のコンポートジュレ」に、

      杏のムースの「アンジー」、フレッシュの杏を使った「杏の焼きタルト」。


      お次はブラックベリー。

      ムッチムシェフのワクワク農園で現在収穫されているブラックベリーを使ったタルト。



      そしていよいよあれが、

      岡山の板野さん作のおいしいおいしい清水白桃が昨日から登場しました。

      「クレームフレッシュ」と「シブースト」に現在使われております。



      あと、グリーンコーヒーさんの豆を使った「カフェジュレ」も好評ですし、

      「マンゴープリン」も本日から登場いたしました。


      そしてそして、キッシュの具も夏らしく、「トマト」に替わりました。

      このトマトバージョン、イタリアンな感じで美味しいんですよね。




      そしてサクランボはそろそろ終了しますよ。


      ビヤッと紹介しました。

      あと、暑いのでチョコレート系のケーキが徐々に姿を消しております。


      毎日毎日暑くって、ケーキどころじゃないとは思いますが

      まあ、来て見てくださいよ。

      店内はもれなく涼しいですし、めちゃくちゃ美味しそうですよ。


      是非!お越し下さい!

         
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                                   おけい

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      ワインとサクランボ

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        またもや御無沙汰しております。

        「新井順子&広島有志8店のチャリティーワイン会」、ぞくぞくと参加者が集まっております。

        悩んでいる方は、どうぞお早めに御予約くださいね。



        さて、さて、

        お久しぶりに新商品の御紹介。

        リンゴもそろそろ終わり、もう6月ですよ。

        ということで、さくらんぼが出てまいりました。


        エクレアとパイです。

        ただ今のさくらんぼはシェフの畑でとれた佐藤錦です。

        雨が多かったせいか、とても瑞々しくフレッシュです。


        あまり量がとれないので、こちらもお早めにどうぞ。



                                         おけい
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        『ライムのカトルカール』

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          この勢いでもうひとつ。

          ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、

          去年までは「カボス」でやっていました。

          が、大分の契約農家の柳井農園さんが、去年突然、「カボスをつくるの辞める宣言」してしまったので

          やむなく終了してしまったのですが、

          今年は「ライム」で再登場。


          かぼすよりも、少しだけフレッシュ感がある感じです。

          かぼすも、うまい。ライムも、うまい。


          常温で召し上がって頂く、軽いバターケーキです。日持ちも少しします。

          贈り物に是非どうぞ。




          今朝もまた、お花見ゴミが大量発生。

          もって帰ってくださいや。


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                                            おけい
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          『ゼファー』

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             早速、勢いに乗って新作紹介を。



            春らしくロゼに合わせて作ったケーキです。

            リコッタチーズのムースの中には、ベリーのジュレ

            イチゴのカリカリチョコフレークに、菜の花を混ぜ込んだスポンジ。

            表面の美しい緑色は、菜の花ソース。

            スポイトの中には、グロゼイユ(赤スグリ)カラメルソース。


            リコッタチーズのほのかな甘みとベリーの甘酸っぱさ、

            少し塩味をきかせた菜の花ソースと、グロゼイユカラメルソースの優しい苦味が素晴らしいバランスでお口に入ります。


            それにあわすのは

            ロワールの日本人醸造家、新井順子さんのロゼワイン「トゥーレーヌ・ロゼ コー」です。

            なんともフレッシュで、優しい酸味と、後味にほのかな苦味。

            菜の花の苦味と塩味が、抜群に合うんですよね。

            う〜ん、うまい。


            ゼファーの意味は、そよ風。

            川沿いのソメイヨシノもどんどん咲いてきております。

            桜を愛でながら、ロゼワインと、そよ風ケーキ。

            ええじゃないですか。


            皆様のお越しをお待ちしておりますよー。

                                                   おけい
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            桜ロールと黒豆ロール

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              桜あん 巻き巻き    黒豆 巻き巻き

              巻いて巻いて

              手巻きロール(字余り)


              巻物といえば、どうしてもこのメロディーで言い換えて歌ってしまいますよね。

              ミツカンは偉大なり。


              さてみんな大好きなロール物が今年も出ましたよ。



              「桜ロール」と「黒豆ロール」

              風味豊かな抹茶のスポンジで

              桜で香り付けした桜あんと黒豆をロールした桜ロール。

              黒豆クリームとイチゴをロールした黒豆ロール。


              どっちも春っぽくてええですね。


              二本セットのギフトボックスも御用意しておりますんで

              お使い物にもどうぞ。


              本日は寒いですがええ天気です。

              外にさえ出なければすっかり春ですよ。

              いやいやそれでも思い切って外へ飛び出す皆様のお越しをお待ちしておりますよ。


              あ。

              昨日TSS「満点ママ」さんの取材がありました。

              春の新作ケーキの紹介です。

              放送は7日月曜日、「たべるんカフェ」のコーナーです。

              お忙しい時間ではあると思いますが

              お洗濯の合間にも、ふと棚田さんの「なるほど、なるほど」が耳に入ってきたら

              ちょっと手を休めてご覧頂けたら、おけい感激です。


                   

              春も待ちわびてますがコメントも待ちわびてますしコチラもどうぞよろしく→musimpanenをフォローしましょう


                                                                   おけい


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              あ!明日はひな祭りだ。

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                もう、明日になってしまいました。

                女の子の、女の子による、女の子の為のお祭り「ひなまつり」が。


                私としたことが、この日のことをうっかり忘れるとは

                女子失格です。


                まだ、間に合うでしょうか。

                今年もムッシムパネンではかわいいひな祭りケーキを販売しますよ。


                おじょうちゃんに、おネエちゃんに、お母ちゃんに、彼女ちゃんに、奥ちゃんに、

                是非、ひな祭りケーキどうぞ。


                今日明日しかないけど、御予約お待ちしておりまーす。


                ※画像は去年のひな祭りケーキです。

                                                                    おけい
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                今年も言わせて下さい

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                  久しぶりに良いペースで更新しております。

                  更新の神が降りてまいりました。


                  夜はまだまだ寒いけど、ジワジワと春が忍び寄って来てますね。

                  そんな時にはそう、これが出るんです。

                  「ルージュマジック」(旧姓:苺の森)です。



                  はぁ〜。ため息が出るほどのへたくそ写真ですが

                  いけてるルージュマジックです。

                  やはり今年も言ってしまいました。


                  世のイチゴ好きを喜ばす為の逸品。

                  ボリュームあるように見えて、案外ペロッといけちゃいます。


                  カスタードにチョコフレーク、

                  フランボワーズソースを浸み込ませたスポンジに生クリームを重ね

                  贅沢にイチゴとイチゴジュレ。


                  ガラス容器なのでまとめて買うとずっしりします。

                  薄着の季節にむけて、二の腕を鍛えようと目論んでいる方は是非まとめ買いを!

                  4個くらいがちょうど良い加減かもしれません。


                  皆様のお越しをお待ちしておりますよー。


                  もう春ですから、こちらもそろそろお願いしますね→musimpanenをフォローしましょう

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                  MUSIMPANEN LOVELY Xmas

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                    できたできた。パンフレットが本日届きましたよ。

                    かっこええのが。

                    昨日のブログのポスターとはまた少し違ったステキなパンフレットなのです。

                    是非お店に見に来てください。


                    なので、本日よりクリスマスケーキのご予約を承ります。


                    では、今年のクリスマスケーキの紹介です。


                    A マーズ

                     フランボワーズムースと、シナモン風味のヘーゼルナッツムースが、チョコスポンジをはさみ、間に忍ばせたバラのジュレが、両ムースの香りを引き立てる絶妙のマリアージュ。
                     ロイヤルティーヌでさくさくの食感も楽しめます。
                     ベリーの香りが心地よい、「ガメイ」の赤ワインに良く合います。

                     マーズ。そう、火星です。赤ヘルではありません。
                     余談ですが、当店のケーキに「ジュピター」というケーキがある事ご存知でしょうか。
                     このケーキはシェフが4年前にフジロックから帰ってきたときに作ったケーキなのですが、
                     本当は、この「マーズ」も一緒に出す予定だったのが、試作がまとまらず、商品化しなかったものを
                     この度、最高に美味しく仕上げて、満を持して登場させました。
                     これで、「ジュピター」と「マーズ」がそろって、
                     RED HOT CHILI PEPPERSの二枚組みアルバムがそろいました。
                     そういうことなんです。

                     バラの香りがふんわり全体的にきいて、贅沢な大人のケーキです。
                     わたし、これ、一押しです。

                     12cm ¥2500 15cm ¥3500 18cm ¥4500


                    B ギャラクシー

                     キルシュ酒をきかせたチョコスポンジと、グロゼイユムース、バニラクリーム、グリオットジュレ、チョコガナッシュを10層(!)に重ね、チョコレートグラッサージュでつややかに。
                     ロゼのスパークリングにぴったりな大人のケーキです。

                     この何層にも重なったいろんな味の層が、それぞれが主張しながらも、見事にひとつにまとまります。
                     カットした時の美しさも感動しますが、口に入れた時の幸福感はもう、例えようがありません。
                     しかも、テンテンテン天使の羽つきです。

                     9cm×9cm ¥2500 11cm×11cm ¥3500 13cm×13cm ¥4500


                    C クレームフレッシュ

                     石本農場さんの卵をたっぷり使用したジェノワーズ(スポンジ)と、北海道タカナシ乳業さんの生クリームに、佐賀産のいちご。
                     シンプルだからこそ際立つ個々の美味しさを味わってください。

                     ド定番、苺デコレーションですね。手前味噌で本当に恐縮なんですが、うちの生クリーム本当においしいんですよ。
                     生クリーム嫌いだった私が言うのですから、間違いありません。
                     しかも毎年言っています。

                     12cm ¥2500 15cm ¥3500 18cm ¥4500 21cm ¥5500



                    ■ ご予約は12月20日(月)の営業終了時(20時)まで承ります。

                    ■ お引渡しは12月22日(水)〜12月25日(土)で承りますが、その期間以外でも対応できますので、ご相談ください。(店休日を除く)

                    ■ どの種類も数に限りがございますので売れ切れの際はご容赦ください。

                    ■ ご予約は、メール、ブログのコメント及びツイッターではお受けできません。
                      お電話か店頭でのご予約に限らせて頂きますのでご了承ください。

                    ■ 配達は行っておりません。全て店頭でのお渡しとなります。


                     ご予約受付TEL 082−246−0399
                     
                    12月の店休日

                      7日(火)、14日(火)、27日(月) ※31日は18時まで営業

                        

                     

                    今年は少し、大人向けのケーキになってしまいましたが、

                    本当においしいケーキができました。

                    是非今年もよろしくお願いいたします。

                    皆様のご予約をこころよりお待ちしております。

                                                  


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                                                   おけい


                     
                     
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                    新作栗ケーキと明日のカフェ時間変更

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                      えーん。もう10日たっちゃったよー。

                      どうもすいません。


                      言い訳はしません。

                      が、10月いっぱいはこの調子だと思っていただいてもいいですか。


                      もしも、もしかして、もうちょいはよう状況報告してくれんかね

                      と言って頂ける方おりましたら

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                      さて、本日は本当に久しぶりにケーキ紹介しますよ。

                      ツイッターをご覧いただいている方はご存じかと思いますが、

                      ここ数日で消えていった新作もある中、

                      おけいの一押しはこちら、「カスタニエ」



                      ヨーロッパ栗(フランス)のクリームを詰め込んだタルトの中には

                      ソテーした、しゃきしゃきのナシ(幸水)が食感をだし、

                      上のマスカルポーネチーズのムースの中には

                      食用ほうずきのジュレが程よい酸味でそっと隠れています。

                      そして、決め手は刺さっているスポイト。

                      この中にはカラメルソールが入っていまして、その魔法のソースをピュルーっとかけてみますと、

                      甘味、酸味、ほろ苦味が見事にまとまって

                      栗、梨、ほうずきの秋の味覚3兄弟が踊りだすのです。

                      トップには、商品名にもなってますカスタニエ(イタリア栗)を甘く炊いたものがのってます。

                      洋風な感じが出したかったので、タルトクリームもトッピングもあえて和栗ではなく、ヨーロッパ栗を使ったようです。

                      トレビアーン。

                      これ、ほんと美味しいですので是非お試しくださいね。


                      さて、お話はかわり、突然で申し訳ないのですが、

                      明日はCOAKIさんのイベント「ブクブク交換会」が当店で行われる為

                      カフェの営業が18時ラストオーダーの18時半閉店となります。


                      仕事始めで一杯やろうと思っていたお客様には大変申し訳ないのですが、

                      どうかご了承くださいませ。

                      テイクアウトは通常通り20時まで営業しておりますので

                      どうぞご利用ください。


                      さて、次回はいつアップできることやら。


                      どうでも良いことですが明後日の店休日は、両親とハゼ釣りに行ってきます。

                      ハゼと白ワインと存分に戯れて、英気を養ってまいります。

                      隙を見つけて出来る限りアップしたいとは思っておりますので

                      どうか温かい目で見守って下さい。


                      ひょっとしたら、次回は「ハゼの巻」かもしれません。

                      すいません。すいません。


                      また明日もお待ちしております。

                                                   おけい



                      ケーキ紹介 | permalink | comments(0) | - | - | -
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